每天一把核桃 可让医生远离你

美国研究显示,每天吃一把核桃,可让医生远离你,至少对可能患糖尿病的人是如此。

研究对象在其每日饮食加入两盎司的核桃并维持六个月后,不但血管功能改善,会累积在血管形成血栓、导致心脏病发作的坏胆固醇也减少。血管功能不佳和坏胆固醇过高,是造成二型糖尿病的风险因素。

含有丰富脂肪酸、叶酸和维他命E等营养素的核桃,热量也高,但是在研究中与增重无关。研究作者、耶鲁大学预防研究中心的凯兹(David Katz)医生说,饮食加入核桃,会改善饮食品质和心脏代谢的健康,不用担心会增重,因为核桃容易让人感到饱足,能把其他热量挤走。

但是核桃似乎无法改善高血压和高血糖,这是糖尿病的另外两个风险因素。

在研究中,糖尿病风险高的31名男性和81名女性采用热量减低的饮食,其中半数在其饮食加入核桃六个月。在实验暂停三个月后,原本未吃核桃的另一半人开始吃核桃。

参加者的年龄介于25岁到75岁,所有人都有患糖尿病的多重风险因素,例如过重、高血糖、高血压、高胆固醇、或是肚腹腰围的脂肪过多。

在考虑年龄、运动习惯、热量消耗、摄取脂肪酸的因素后,研究发现,核桃与饮食品质改善有关联,不论参加者是否接受营养咨询。

之前洛杉矶加州大学医学院进行的研究发现,经常食用核桃的成人,认知功能较好,不论其年龄、性别、或族裔背景。核桃许多成份可能对保护认知功能有益,包括大量抗氧化物、各种维他命和矿物质、以及对心脏和大脑都有益的植物性奥美加-3(Omega-3)脂肪酸。

(源自联合早报)

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