惠灵顿毛利高级餐馆 Hiakai 即将关门
威灵顿的高级毛利餐馆 Hiakai将于3月关闭，但业主表示业务正在“发展，而非终结”。
2019 年，Hiakai 被《时代》杂志评选为 100 个最伟大的地方之一。
Hiakai由莫妮克·菲索（Monique Fiso）于2016年创立，品牌创立之初做了一系列快闪式美食活动，并探索毛利和太平洋岛屿的食材和美食。
HiaKai 餐馆于2018年成立，合伙人兼总经理凯蒂·蒙蒂思（Katie Monteith）于2019年加入。
“从那时起，我们赢得了国际赞誉，对新西兰的餐饮业态产生了重大影响，”业主在2月13日周二的社交媒体帖子中宣布餐厅关闭。
莫妮克·菲索曾在美食奖中被评为年度厨师 （Chef of the Year in the Cuisine Good Food Awards）。
莫妮克·菲索决定关闭餐馆，也同目前小企业面临的严峻形势有关，当地最近已经有一些餐厅关闭。
她说：“拥有一家小餐饮企业非常艰难，经营一家如此规模的餐厅非常耗费精力。我们有很多想要实现的想法和项目。我们在经营餐厅的同时一直在后台研究这些想法，但我们已经准备好将它们作为我们未来的主要关注点。”
“我们知道有很多人想来这里享用美食，但一直没有机会完成愿望。请大家放心，将来会有机会。Hiakai正在发展，而非终结。”
Hiakai餐馆3月关闭，截至关闭前，所有的订座已经被预订满。
莫妮克·菲索说，在做出关闭餐厅的决定时也恰逢房东想要出售惨这栋建筑。
餐厅协会主席Mike Egan表示，菲索（Fiso）极具才华，肯定会带来另一个成功餐饮作品。
他说：“她可以开一家肉饼店，门口一定会排起长队，因为她做出来的会非常好吃。”
他说Hiakai确实帮助“本土美食闻名于世”，他为餐厅的关闭感到难过，认为这是惠灵顿和餐厅共同的损失，但他也认为经营小型餐饮企业的确压力山大。
（毛传媒编译）
