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乳腺癌是女性最常见的癌症，尤其是在50岁以上的女性更要提高警惕。

研究人员发现，乳腺癌其实是11种不同疾病，到底哪些女性的乳腺癌更容易复发？哪些女性可以存活取决于其个体的“内部线路”（“internal wiring”）。

这一最新研究结果发表在《自然》杂志上。研究人员希望这一发现可以帮助医生鉴别哪些患者需要密切跟踪，而另外一些人可以稍微放缓一些，因为她们的乳腺癌复发率比较低。

英国剑桥大学和美国斯坦福大学的科学家仔细研究了近2000名乳腺癌患者的病例。

他们研究的程度大大超出只是把乳腺癌当作是一种单一疾病的范围。

目前，医生在治疗乳腺癌过程中是根据患者对雌激素或是赫赛汀靶向治疗（targeted therapies）是否有效来分类。

不同类别

研究小组在分析了乳腺癌肿瘤内部的基因突变方式后，创造了一种新的分类方法。

该研究小组之前已经把乳腺癌划分成11种不同疾病，每种疾病的成因不同，其需要的治疗方法也不同。

研究人员对这2000名女性跟踪了20年，他们现在能够区分哪种乳腺癌更容易复发。

卡尔达斯教授对BBC表示，这是由肿瘤内部的分子布线（the molecular wiring）来决定的。

他还说，“从现在起，我们不应该再把乳腺癌当成是一种疾病，它实际上是由11种病组成。这距离更精确医学疗法是非常重要的一步。”

改变治疗方法

例如，三阴性乳腺癌（triple negative breast cancers）是最难治的类型之一，它并不是一种类型，而是两种类型。

卡尔达斯教授解释说，患这种类型乳腺癌的其中一组女性如果5年后不复发，那就可能被治愈了。

然而，另外一组仍然存在后期复发的重大风险。

这样，就可以帮助这些女性了解她们未来的风险，同时也可能会改变对她们的治疗方法。

此外，还有4个乳腺癌亚组，它们均由雌激素驱动，并且复发风险“显著增加”。

对这类女性的治疗如果使用荷尔蒙长期疗法，比如他莫昔芬效果可能更好。

对症治疗

BBC科学和健康事务记者詹姆斯·加拉格尔（James Gallagher）分析说， 通常人们按发现的部位来给癌症命名：例如，乳房、结肠、前列腺、肺等等。

但人们早就知道其实这样的做法不够准确。而这次研究表明，未来在治疗癌症过程中可以使用个性化和针对性强的治疗。

事实上，目前在治疗乳腺癌方面，研究人员已经开始研究对症治疗了。

与此同时，一些研究小组也试图对其他癌症采取同样方法。

然而由于其复杂性，这种方法还不能被广泛应用在大规模治疗上。

但科研人员已经开始计划对这种疗法进行更大规模的研究，并希望有一天能够在英国的NHS(全民健康保健系统)中应用。

英国慈善组织癌症研究的首席科学家Vousden教授表示，要为每一位乳腺癌女性提供详细的分子测试还有一段路要走，但这项研究已经取得了非常令人鼓舞的进展。

（BBC）

据新加坡的一项研究显示，多吃蘑菇可以“减少大脑退化的风险”。

但怎样吃蘑菇才算多吃呢？大约是一个星期两次以上，就可以防止60岁以后出现记忆力和语言问题。

研究发现，蘑菇中有一种独特的抗氧化剂，它对大脑可以起到保护作用。

根据研究，人们吃蘑菇越多，在思考型测试过程中的表现就越好。

但是，研究人员表示，要想证明菌类和大脑功能之间的直接联系目前是不太可能的。

新加坡国立大学的研究结果是基于对663位年龄超过60岁的成年人的饮食和生活习惯进行调查得出的。研究人员对他们进行了6年（2011-2017）的跟踪调查。

研究人员发现，吃蘑菇降低了轻度认知障碍的风险。在那些每周吃2次以上蘑菇的人中，大约有9%的人有认知障碍，但每周吃蘑菇数量少于1次的人中这一比例则是19%。

该研究结果发表在《阿尔茨海默氏病杂志》上。

“令人鼓舞”

轻度认知障碍（Mild cognitive impairment， MCI)可以使人健忘、影响人的记忆，而且可能会出现语言、注意力等问题。比如，他们可能找不到东西放在哪里？这些变化都是微妙的。

这些症状都是老年人常有的，但又没有严重到失智（俗称老年痴呆）的地步。

参加实验的人需要回答他们是否经常食用这6种蘑菇：平菇、香菇、白蘑菇、干蘑菇、金色蘑菇和罐装蘑菇？

经常食用蘑菇的人在一些智力测试中表现较好。与此同时，他们处理速度更快。这对于那些每周吃超过两份或超过300克蘑菇的人来说尤其明显。

研究人员表示，这一联系令人吃惊，同时令人鼓舞。

新加坡国立大学心理学副教授冯磊（音译）表示，这可能与蘑菇中共有的一种成分有关系，该成分可能对认知能力下降有显著的影响。

但冯磊表示，这里所说的是一种多种因素的结合，比如茶叶、绿叶蔬菜、坚果和鱼都对身体有利。

研究人员指出，蘑菇是富含麦角硫因（ergothioneine）的食品之一 ，它是一种人类无法自行制造的抗氧化剂和抗消炎剂。

蘑菇还含有其他重要的营养和矿物质，例如维他命D、硒和亚精胺，它们可以保护神经元免受损害。

当然，要想证明这之中的直接联系还有很长一段路要走。

饮食和生活方式

但研究人员承认，这一实验所依赖的数据是志愿者自己上报的信息，不一定准确。

英国阿尔茨海默氏病协会的负责人皮科特博士（Dr James Pickett）说，“造成失智症的因素有许多。如果改变生活方式以及饮食，据估计可以防止三分之一的病例。”

皮科特博士还表示，失智症是排在前10位的死亡原因之一。但人们可以采取行动来减少自己的风险。

因此，重要的是我们应根据综合多项研究的一致性证据来给人们作指导建议，而不要因为任何一个单独的研究结果而忘乎所以。

皮科特博士建议人们还是应该多吃富含水果、蔬菜，包括蘑菇的饮食。

同时他说，“我们最好的建议是少吃盐和糖、多运动、适量喝酒并且不要吸烟。”

（BBC）

吃薯片、香肠卷和饼干等超精加工食品已知会导致肥胖、高血压和癌症的风险增加，但是到目前为止，还没有研究提到你是否会因食用这些食品而英年早逝。

现在看起来，有这种可能。

《美国医学会杂志》(Journal of the American Medical Association)上刊登的一项研究显示，吃垃圾食品较多的人比吃得较少的人更容易英年早逝。

一个人食用的精加工食品每增加10%，这种风险就会增加14 %。

作为正在进行的法国营养健康研究项目NutriNet-Sante研究的一部分，这项研究在2009年至2017年间监测了数万法国人的饮食。

七年后，44551名成人中有602人死亡。

该研究的几位作者提醒说，这一结果并不意味着吃一顿垃圾食品就会增加人的死亡风险。

“我们不应该危言耸听，”巴黎第十三大学（Paris 13 University）营养流行病学研究小组主任玛蒂尔德·图维尔（Mathilde Touvier）说。

“我们朝着了解超精加工食品和健康之间的联系又迈出了一步。”

什么是超级加工食品呢？

超级加工食品属于NOVA食品分类系统的第四组。包括联合国粮食及农业组织（UN Food and Agriculture Organization）在内的卫生机构都认可这一分类系统。

其他三组则是水果、蔬菜或者肉、蛋这样的未加工食物；油、黄油、糖和盐这样的加工配料；罐头鱼、糖渍水果以及某些类型的奶酪和面包。

超级加工食品包括软饮料、包装零食、重组肉制品和预先准备好的冷冻菜肴。

据最初概述分类系统的2016年《世界营养期刊》（2016 World Nutrition）上的文章介绍，“进行工业化超级加工的主要目的是生产可以食用、饮用或加热的产品，有可能取代天然可以食用的未加工或最低限度加工的食品，比如水果和坚果、牛奶和水以及现制的饮料、菜肴、甜点和餐食。”

“超级加工产品的共同特征是超可口、精致以及吸引人的包装……号称健康、高利润，品牌营销，以及由跨国公司所拥有。”

基本上，这是一种诱人的垃圾食品。了解的人都知道。

为什么垃圾食品不健康？

将垃圾食品与不健康联系起来并不完全是首次，这一研究本身也不完全具有确定性。

因为不可能进行一项实验，让人们几年内吃垃圾食品，所以观察性研究是唯一的选择。因为这依赖于人们准确地报告他们吃了什么，所以不可避免地存在缺陷。

作者还必须对结果做出调整，将垃圾食品与英年早逝的所有其他原因分开，包括饮食的整体质量，或者与吃更多垃圾食品相关的运动量。

无论如何，假设垃圾食品和早逝风险增加之间存在一定的关系，问题就变成了为什么垃圾食品如此不健康呢？

《美国医学会杂志》的报告提供了几个假设：

• 高盐摄取量： 摄入更多钠与心脏病和胃癌有关
• 更多糖： 高糖摄入与心脏病风险增加有关
• 纤维不够： 膳食纤维与英年早逝的风险显著降低有关
• 经过高温加工的食品中含有可能致癌的污染物，如丙烯酰胺
• 食品添加剂，如二氧化钛与肠道炎症有关
• 食品包装中存在的有害化学物质可能会转移到食品之中

不管是什么原因，毫无疑问的是，社会经济地位较低的人群食用更多的精加工食品。

“这些结果凸显了与食物选择相关的社会不平等性，”作者在《美国医学会杂志》报告中写道。

“需要进一步的前瞻性研究来证实这些发现，并解开超级加工食品可能影响健康的各种机制。”

（澳广）

早发现早治疗是提高癌症治愈率的关键，美国麻省理工学院团队研究出一种新型成像技术，即使小到仅由几百个细胞组成的肿瘤也可被识别，有助于及早发现癌症。

据介绍，现有的肿瘤成像技术无法同时满足分辨率和探测深度的要求，因此在早期癌症诊断上有局限性。

新华社报道，麻省理工学院研究人员在新一期英国《科学报告》期刊上发表报告说，他们发现波长900至1700纳米的近红外光非常适合对身体组织成像，因为波长较长的光在碰到物体时不容易散射，能更深地穿透身体组织。根据这一原理，他们采用高光谱成像方法，在多个波长的光中同时成像。通过分析高光谱扫描数据，可确定不同波长的荧光光源，从而确定探针的位置和深度。

在动物实验中，研究人员用这套成像系统追踪被实验动物吞下、穿过其消化道的直径为0.1毫米的荧光探针，通过这些探针来定位特定的癌细胞，并进行荧光标记。结果发现，这套系统可成功识别几百个细胞组成的微小肿瘤，且探测深度可达8厘米，超过现有的生物医学光学成像技术。

论文作者之一、麻省理工学院生物工程系主任安杰拉·贝尔彻说，研究团队的目标是以无创的方式发现微小肿瘤，以便及早发现和诊治癌症。目前，他们正在运用该成像技术尝试早期卵巢肿瘤及胰腺癌、脑癌和黑色素瘤等的探测。

（新加坡联合早报）

《英国癌症杂志》发表的一项新研究显示，癌症患者如果确诊前曾患过心理疾病，他们的死亡风险会更高。因此专家建议，医生在治疗癌症时应关注患者的心理疾病史，而患有心理疾病的人则更应注意防癌。

新华社报道，加拿大多伦多大学等机构研究人员以67.6万名加拿大癌症患者为研究对象，分析他们在癌症确诊前5年接受心理疾病治疗的情况。结果发现，接受心理疾病治疗的程度越高，癌症患者的死亡风险就越大。

例如，与没有过心理问题的癌症患者相比，那些曾因心理疾病就医问诊的癌症患者，癌症死亡风险要高出5%；如果患者曾因心理疾病住院治疗，这一风险甚至会高出73%。而且，这种现象在膀胱癌和肠癌患者中尤其明显。

研究人员说，这一结果表明，心理健康对癌症患者生存率的影响可能比先前认为的要大，严重抑郁和压力可能会阻碍免疫系统发现和攻击肿瘤细胞。因此在治疗癌症时，医护人员也应关注患者的心理疾病史。

不过研究人员表示，这项研究的结果只是显示出确诊患癌前曾接受心理疾病治疗的癌症患者死亡风险更高，但并没有证明两者具有直接的因果关系，出现这种关联的原因还有待进一步查明。

此外，未参与这项研究的英国癌症研究会高级临床顾问鲁普认为，这项研究还表明，接受心理疾病治疗的患者应注意定期接受癌症筛查。

（新加坡联合早报）

根据世界卫生组织（WHO）的数据，心血管疾病是造成全球范围内人口死亡的头号杀手。

许多因素可以增加心脏病风险，比如吸烟、肥胖以及不爱运动等不健康的习惯。然而，有些原因可能是你平时没有注意到的。

这些平时一些不为人知的小习惯，却会增加诱发心脏病的风险。

口腔健康

有越来越多的证据显示牙齿以及口腔健康与心脏之间的联系。 但许多人对此并不太了解。

过去的几项研究显示，口腔健康差的人患心血管疾病的风险率更高。

牙齿出血、牙龈发炎会让口腔细菌进入血液系统，之后它们会在血管中形成脂肪斑块。

与此同时，它们还会引起肝脏制造高水平的某些蛋白质，这些蛋白质会导致血管发炎。

最终，炎症可能会导致心脏病或是中风。

解决方案很简单：一定要好好刷牙，经常使用牙线并定期去看牙医，保持口腔卫生。

跟老板关系紧张

仇恨你的老板可能会伤害你的心脏健康，这并不是开玩笑。

根据瑞典发表在英国医学杂志上的一项长达10年的研究显示，和领导关系不好可以让人患心脏病的风险增加40%。

美国奥兰多健康心脏研究所的心脏专家库马说，“工作上压力大能够诱发心脏病。”

如果再加上其他一些因素，例如没睡好觉、饮食不佳可能会让心血管疾病的风险进一步增加。

创伤事件

经历突然的创伤性事件，例如亲人去世真的可以让人心碎。

根据美国的一项有关研究，那些一生中经历过3次以上创伤事件的女性，其血管工作状态要比没有类似经历的女性差。

心脏病专家说，压力大能够引起体内产生更多的肾上腺素（adrenaline）。肾上腺素可以让心跳加速并使血压上升。

孤独感

据英国医学杂志另外一个研究显示，社会联系少、比较孤独的人患心脏病几率会增加29%，心脏病发作几率也会增加32%。

这其中的一个原因是寂寞本身就会让人感到紧张和有压力。孤独的人往往找不到可以倾诉感情的人。

2014年牛津大学的研究人员连续八年分析了70万女性后发现，跟伴侣一起生活的女性死于缺血性心肌病的几率要比没有伴侣的女性低28% 。

抑郁症

美国心脏协会说，美国心脏病发作病人中大约有三分之一的人患有抑郁症。

专家们推测，有心理健康问题的人面临选择时可能会感到无所适从，无法做出健康的决定。

例如，他们在面对如何选择健康饮食或是该喝多少酒才合适等问题上不知所措。

特别是境况不佳时，人们更是选择能够带给他们慰籍的东西，至于它是否健不健康根本不是他们所考虑的。

绝经期

对女性来说，停经后更容易发生心脏病等心脏疾患。这是因为它与女性体内的荷尔蒙雌激素水平降低有关。

据信，雌激素有保护动脉血管内壁的作用，它可以帮助让血管更柔软和更具有弹性。

随着人们年龄增长，血管弹性减弱，变得更僵硬，因此导致血压上升。

但人们可以通过良好的饮食以及定期运动来帮助抵消随着年龄增长血管僵硬的影响。

(BBC)

新研究发现，多吃坚果，尤其是核桃、杏仁、开心果等木本坚果，可能有助降低2型糖尿病患者罹患心血管疾病的风险。 

美国心脏病协会《循环研究》杂志近日刊登的一项新研究发现，多吃坚果，尤其是核桃、杏仁、开心果等木本坚果，可能有助降低2型糖尿病患者罹患心血管疾病的风险。

2型糖尿病患者常会出现心脏病和中风等心血管疾病并发症，而坚果中含有大量不饱和脂肪酸、纤维、维生素E、叶酸和一些矿物质。然而，食用坚果与降低2型糖尿病患者心血管疾病风险之间的关联，此前所知甚少。

美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构的研究人员利用饮食调查问卷，收集了1万6000多名受试对象确诊2型糖尿病前后摄入花生和木本坚果的情况。跟踪调查显示，这些受试对象中出现3336例心血管疾病病例，其中1663例死于心血管疾病。

研究人员分析后发现，与每月只吃不到一份28克坚果的2型糖尿病患者相比，每周食用5份共140克坚果及以上的2型糖尿病患者，其心血管疾病总发病率降低17%，冠心病患病风险降低20%，死于心血管疾病的风险降低34%。

此外，与确诊糖尿病后未改变坚果摄入习惯的患者相比，那些增加坚果摄入者罹患心血管疾病的风险降低11%，冠心病患病风险降低15%，死于心血管疾病的风险降低25%。

研究人员还发现，多吃坚果与降低2型糖尿病患者心血管疾病风险之间的相关性，与性别、体重或吸烟等因素无关。

研究人员说，坚果有益于心脏的生物学机制尚不清楚，也许是由于坚果可以改善血糖控制、血压和脂肪代谢等。

研究还指出，虽然食用各类坚果都能给心脏带来益处，但与属于豆科植物、果实长在地下的花生相比，核桃、杏仁、开心果、榛子和松子等木本坚果与降低心血管疾病风险的相关性更大。

（新加坡联合早报）

鲜榨果汁已经是许多减肥食谱里的重要内容——尤其那些工作繁忙、关注健康的消费者可以借此节省制作（以及甚至是咀嚼）食物的时间，而不必减少营养摄入。还有观点称，果汁有助于减肥，给身体系统“排毒”。

当然，所有的这些信息都让果汁行业利润丰厚。2016年全球菜汁、果汁市场估值为1540亿美元（合1230亿英镑），预计还将继续增长。

但鲜榨果汁真的和我们想的一样健康吗？

所有的水果和果汁中天然存在果糖，而大多数含有果糖的食物似乎并没有任何有害影响，前提是果糖摄入没有导致卡路里摄入过多。这是因为在整个水果中，纤维是完整的，而果糖就存在于水果细胞中。我们的消化系统需要一些时间才能分解这些细胞，让果糖进入血液。

但摄入果汁则不是这样了。

纤维力学

英国糖尿病慈善组织（Diabetes UK）的高级临床咨询师艾尔文（Emma Elvin）表示：“果汁去除了大部分的纤维。”因此，与完整水果不同的是，果汁里的果糖是“游离糖”，类似于蜂蜜或食品中添加的糖。世界卫生组织建议成年人每天摄入糖分不超过30克，相当于每天不超过150毫升的果汁。

问题在于，没有了纤维，果汁中的果糖可以更快被吸收。血糖的突然上升会让胰腺分泌胰岛素，将血糖降至稳定水平。长此以往，这类机制可能失效，增加患2型糖尿病的风险。2013年，研究人员分析了1986至2009年间收集的10万人的健康数据，发现果汁的摄入与2型糖尿病的风险增加有关。它们得出的结论是，由于液体通过胃进入肠道的速度比固体更快，因此即使果汁的营养素与完整的水果类似，果汁还是会更快、更大程度地提升血糖和胰岛素水平。

另一项研究追踪了7万多名护士18年间的饮食和糖尿病情况，发现了果汁和2型糖尿病之间的联系。研究人员解释说，导致这种现象的原因之一可能是果汁缺少完整水果中所含有的纤维等其它物质。

与果汁相比，加入蔬菜的混合果汁（蔬果汁）营养更多，含糖量也更低，但仍然缺少宝贵的纤维。高纤维饮食有助于降低患冠心病、中风和高血压的风险，成年人每天的纤维摄入量应为30克。

整体过量

除了与2型糖尿病相关，许多研究还认为果汁如果导致卡路里摄入过量，则对人有害。

多伦多大学营养科学学院副教授希文派普（Kohn Sievenpiper）进行了155项研究，旨在理解含糖软饮和健康（包括患糖尿病和心血管疾病的风险）之间的关系是否同样适用于我们日常的健康饮食。他对比了正常果糖（包括蔗糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、糖浆）与果糖含量较低及含量为零的对照组、分析有果糖饮食的影响。他的目标是分析含有不同水平糖类的食物与卡路里过量之间的关系。

他发现，一旦食物或果汁糖分造成卡路里过量，血糖和胰岛素水平就会发生巨大变化。然而，如果总体卡路里摄入并不过量，那么直接吃整个水果则有一些好处——甚至喝果汁也有益。希文派普总结道，果汁的每日推荐摄入量为150毫升，是平均每份果汁的量，属于合理水平。

该论文还总结道，含有果糖的食物不会导致过量摄入卡路里时，可能对长期血糖控制有微小的益处。但如果导致卡路里摄入过量，就有血糖上升和胰岛素水平的风险。论文中指出，这可能是因为果糖的升糖指数（glycaemic index ）相对较低，而高升糖指数的饮食习惯和胰岛素抵抗（insulin resistance，身体细胞对正常浓度的胰岛素反应不足，需要更高的胰岛素浓度才能对胰岛素产生反应）有关。

希文派普说：“食用完整的水果比果汁好。如果你要用果汁作为水果和蔬菜的补充，问题不大。但如果你要大量饮用果汁或用果汁来补充水分，则不行。”

虽然我们知道卡路里总量摄入过多时，果汁可以导致糖尿病，但我们仍然不清楚果汁对并不超重的人的长期健康状况将有怎样的影响。

弗吉尼亚大学助理医学教授费里斯（Heather Ferris）表示：“关于饮食中糖分增加，体重却不增加，这对健康风险有何改变，我们仍有许多不清楚的地方。胰腺能够在多长时间内多好地应对糖分摄入，部分是由基因决定。”

但研究表明，我们喝果汁时，卡路里摄入超标的风险更高（标准为女性每天2000卡路里，男性2500卡路里）。多项研究显示，饮用果汁并不会让我们当天减少其它食物的摄入。

艾尔文表示：“人们也很容易快速饮用大量果汁，进而摄入过量卡路里。而且卡路里摄入增加也可以导致体重增加。”

结果反转

但去年发布的一项研究可能发现了让果汁变得更健康的方法。研究人员用了一个与传统榨汁机不同的提取营养的搅拌机，能够对整只水果进行榨汁，包括果皮和籽。他们衡量了混合水果和削了皮的芒果的效果（这两者的升糖指数都非常高，会导致血糖飙升），让一组人喝搅拌机榨的果汁，另一组人食用整只水果。

与食用多种整只水果的对照组相比，那些喝了营养提取混合果汁的人血糖增量更低，但喝芒果汁和吃整只芒果的人之间就没有区别。

然而，这只是一个小型的研究，而且研究人员并没有把结论与其他任何的方法（例如挤出果汁，留下果皮和籽）进行对比。

普利茅斯大学人类营养学高级讲师丽斯（Gail Rees）表示，这些研究结果或许是由果汁中的籽造成的。但她表示，很难以这项研究为基础给出清晰的建议。

她说：“我当然认同目前的日均果汁建议摄取量为150毫升，但如果你在家中使用营养提取搅拌器，它可能让你的血糖保持相对稳定的水平。”

不过虽然在榨汁时保留果籽可能会对消化过程产生不同效果，费里斯却认为这并不一定会改变果汁的本质。

她表示：“果汁中含有一些纤维时，就会减缓吸收。但你仍然会摄入很多卡路里，因为果汁很容易消化。不过这与传统果汁相比已经有进步了。”

根据南加州大学制药科学教授克莱门（Roger Clemens）的说法，其它改善果汁对我们健康的影响的方法包括确保我们选择了熟了的水果，以便尽可能保持其对健康的益处。

克莱门发现，能够意识到不同的水果由于外形不同，采用不同的榨汁方法，也是十分重要的。例如，葡萄中大部分的植物营养素都在籽里，果肉里含量微乎其微。橙子中含有的有益酚类和黄酮类存在于果皮中，用传统榨汁方法会流失。

果汁排毒的真相

果汁最近变得流行的另一个原因是据说它有助于身体排毒。

然而，唯一获得医学认可的“排毒”一词的用法指的是去除体内的药物残留、酒精、有毒物质等。

克莱门表示：“整个果汁排毒的概念就是个谬论。我们每天食用的化合物就可能有毒，而我们的身体能很好地完成排毒工作，并排出我们食用的每一样东西的残渣。”

更何况果汁并不是摄入营养物质的万能药。

费里斯表示：“许多营养成分存在于水果的不同部位，例如苹果皮中。你并不会把它们也一起榨汁。最后你得到的就是一杯糖水和一些维生素。”

此外，她还补充说，这并不是达成“一天五份水果蔬菜”的理想方法。“人们每天努力食用5份（每份80克）水果蔬菜，却没有意识到这并不只是关于摄入维生素，”她说道。“这么做也是为了减少谷物类碳水化物、蛋白质和脂肪的摄入量，并增加纤维。”

因此喝果汁虽然比不吃水果好，但还是有局限的。尤其是当喝果汁造成我们每天摄入超过150毫升的游离糖，或者摄入过量卡路里时，就会带来风险。果汁确实能给我们提供维生素——但并不是一个速效的方法。

(BBC )

一出生，命运就已注定我会比那个产科病房里一半的婴儿短命。什么原因呢？我的性别。仅仅因为我是男性这一事实，预计我就会比同一天出生的女性寿命短三年左右。

作为男性，我可能就要比周围的女性早死，这是为什么？我是否能够打破这个性别魔咒？虽然这一令人费解的区别几十年前就为人所知，但我们也是最近才开始对其所以然有了一些答案。

早期的一种观点是：男人们自己把自己早早送入坟墓。无论是在矿场工作还是在田间耕作，男人们在自己身上施加了过多的压力，累积了生命晚期困扰他们的累累伤痕。果真如此，您就有望缩小寿命差距，因为男性和女性同样可以从事久坐不动的工作。

事实上，即使经过巨大的社会变革，寿命差异依然存在。瑞典提供了最可靠的历史数据。19世纪，人们的平均寿命女性为33岁，男性为31岁；如今，女性和男性的平均寿命分别为83.5岁和79.5岁。在这两种情况下，女性比男性寿命长大约5%。正如最近的一篇文章所述：“在有可靠的出生和死亡记录可循的每个国家的每一年，与男性相比，早年、晚年甚至整个一生，女性的生存优势始终显而易见。人体生物学中可能没有比这更稳固的模式了。”

证明男性更加虐待自己的身体也并非易事。抽烟、喝酒以及暴饮暴食等因素可在一定程度上解释为何各国之间不同性别的人寿命差异如此之大。例如，俄罗斯男性可能比女性寿命短13年， 部分原因是由于男性比女性喝酒和抽烟更严重。但事实上在黑猩猩、大猩猩、猩猩和长臂猿中，雌性也比同类雄性寿命长，而且你也看不到猿类，无论雌雄，嘴里叼着香烟、手里持啤酒瓶。

答案似乎在于人类进化过程。“当然，社会因素和生活方式确实会有影响，但我们的生物机理的深层似乎有某种东西，”英国纽卡斯尔大学研究老化的生物原理的汤姆·科克伍德(Tom Kirkwood)说。

这里有很多潜在的机制 — 从每个细胞内被称为染色体的DNA开始。染色体成对出现，但女性有两个X染色体，男性有一个X染色体和一个Y染色体。

这种差异可能会使细胞老化方式产生微妙的变化。有了两个X染色体，女性的每个基因都有一个备份，如果其中一个出现问题，另一个可以发挥作用。男性就没有这种备用基因，。随着时间的推移，越来越多的细胞机能开始失常，使男性面临更大的患病风险。

另一个观点是“做慢跑运动的女性心脏”。这个观点是说在生理周期后半期女性心跳加速，带来的好处堪比适度运动，这就延迟了生命后期患心血管疾病的风险。或者，也可能只是体格大小的问题。个子高的人体内有更多的细胞，发生有害突变的可能性更大；较大的身躯也会消耗更多的能量，从而加大组织自身的损耗。由于男性往往比女性高，所以，他们面临更多的长期损害。

但或许真正的原因在于睾丸素，它主宰者大多数男性特征，从低沉的嗓音、多毛的胸部到秃顶。证据往往来自让人意想不到的地方：朝鲜王朝时代的宫廷。韩国科学家朴汉南(Han-Nam Park) 最近分析了19世纪以来宫廷生活的详细记录，包括81位在青春期以前被割去睾丸的太监的资料。分析显示，这些太监活了大约70岁，而朝廷中其他男人的平均寿命只有50岁。总之，与当时生活在朝鲜的普通人相比，他们庆祝百岁生日的可能性要大130倍。即使国王，宫中最娇贵的人，也无法与之相比。

虽然并非对于太监的其他研究都显示出如此明显的差异，但总体来看，没有睾丸的人 (和动物)活得更长。

尽管确切的原因捉摸不定，但伦敦大学学院的大卫·杰姆(David Gem)猜测：青春期结束之前，伤害可能已经形成。至于推测的依据，他举了一些20世纪初美国精神病患者的悲惨例子。作为对其“疗法”的一部分，一些人被强行阉割。同朝鲜王朝太监一样，他们也比同院的一般病人寿命更长 —— 但前提是他们在15岁之前就已绝育。虽然睾丸素短期内可使我们的身体更强壮，但这些变化同样会增加我们在生命后期患上心脏病、传染病和癌症的可能性。“例如，睾丸素会增加精液的产液量，引发前列腺癌；或者在生命早期提高性功能但晚期导致高血压和动脉粥样硬化，以这样的方式改变心血管机能，”杰姆说道。

女性不仅避开了睾丸素的风险，还可能得益于自身的“青春灵药”，这可以帮助她们愈合一些时间创伤。女性体内的雌性激素是一种“抗氧化剂”，可以清除导致细胞应激的有毒化学物质。在试验中，缺乏雌激素的雌性动物往往没有比未做过手术的动物长寿 ——与被阉雄性的命运正好相反。“如果切除啮齿动物的卵巢，细胞就无法很好地修复分子损伤，”科克伍德说。

科克伍德和杰姆都认为这是一种进化中的补偿机制，是男性和女性传递基因的最好机会。交配期间，雌性更愿意找睾丸素满满的雄性领袖，但孩子出生后， 雄性就变得可有可无，柯科伍德说。“子孙后代的幸福与母体密切相关。对孩子来说，母亲而不是父亲的身体处于良好状态，这一点更为重要，这是底线。”

这丝毫无法使如今的男性感到宽慰。事实上，科学家们承认，我们需要继续寻找明确的答案。“我们真的必需以豁达的心胸看待激素差异和其他因素所能解释的差距，”科克伍德说。但是，我们希望知识最终能够提供一些帮助，使我们活得更长一些。

（BBC）

道格拉斯‧罗伯逊18岁的时候，他的父亲杜格尔还是一名商船船员。杜格尔 毅然决定卖掉家里的农地，买入一艘43英呎长的木制帆船，与家人一同环游世界。

“每天都是新探险，过着悠闲的生活，”道格拉斯回忆起1971年时的旅程说。原本这趟旅程十分顺利，直至他们途经加拉巴哥群岛时，有杀人鲸攻击他们的船，结果6人被迫弃船， 靠一支10呎长的小艇在远离所有航道的太平洋 飘流。

他们没有甚么选择，只能听天由命，依靠大海求生存。沉船后第6天，他们捉到了一头海龟，结果这海龟成为了他们的救星，成为他们的主食。

“一餐包括几口龟肉，然后喝下龟血，那些血会凝固，很难把它喝下去，你必须一口喝下去。我们会把海龟放血，把血放到一个小杯里，然后轮流喝，味道有点像早餐时的黑布丁，”道格拉斯说。

随着时间过去，罗伯逊一家开始创新，修改单靠海龟的食谱。

“我们会用海龟蛋煮汤，然后我们会咬开龟骨，吸食骨髓。”

他们依靠着这些爬行类动物，以及捕捉到的鲜鱼，这一家人在太平洋度过了超过6周，直到他们被一艘经过的日本轮船救起来。

“这多神奇，原来文明只是虚有其表，骨子里我们都是猎人、采集者和创新者。”

我正在研究道格拉斯这种创新精神，是为了全新的BBC 播客节目《All Hail Kale》，节目试图研究，如果我们面临世界末日般的灾难，我们可以吃甚么最有营养。

营养师乔‧特拉弗斯（Jo Travers）说，罗伯逊一家的故事告诉我们，海龟的营养价值不低。

“海龟身上有很多蛋白质，但脂肪很少，而且全无碳水化合物，” 她说。

海龟亦提供了很多微营养，例如硒、维他命B12、铁质、钾、硫胺素，核黄素和锌。但是海龟无法提供重要的维生素A及C、纤维以及omega-3脂肪酸。特拉弗斯说，长期靠吃海龟可能会导致一些坏血病等疾病。

龟曾经是美国的一种菜式，塔夫脱总统据说曾经聘请专精炮制龟汤的厨师。

美国德州利安德一间地堡商店的沙伦‧库尔曼（Sharon Kuhlman）说，现在深信末日论的人，都会有备无患，把自己的防空洞、地堡填满干的鸡肉、饭、汤、炖菜和燕麦。

我询问了其他营养专家，看一下他们还会推荐哪些食物，当然，每一位称职的营养师，都会对你说要有均衡饮食，但如果你只能选一种食物呢？

菇类

爱丁堡的营养师劳拉‧威内斯（Laura Wyness）的选择是菇。威内斯说，“它们是少有可以提供硒和维生素D的食品，大家都知这有助人体吸收钙，对骨骼和牙齿的健康有用，而现在的研究又显示，维生素D对强健的免疫系统很重要，也可以调节情绪，对抗抑郁。”

“有一种可吃的菇类叫Laetiporus，它味道像鸡肉，一些古埃及人相信，菇是长生的植物。”

那么一个人可以靠菇生存多久？

“可能大概4个星期，主要原因是因为觉得吃同一种食物会感到厌倦，结果失去了食欲，然后就挨饿。”

罐头肉

来自楠特威奇（Nantwich）的营养师利亚姆‧布朗（Liam Brown）提供了另类的答案，他认为最好是罐头肉Spam。

“虽然我不会建议大家每天去吃，但罐头肉类能够提供很好的脂肪和蛋白质，我觉得味道也不错。”

“你可以靠罐头肉类食品生存很长一段时间，但缺乏维他命、矿物质和健康的脂肪，会导致疾病，没有纤维则会为你带来如厕的问题，可能罐装三文鱼会是更好的选择，但能量较少，很可惜，你只吃一种食物是没有好结果。”

生姜与藜麦

有些人认为，可能需要两种食物。英国布里斯托的医科生及营养教育中心Nutritank的创办人，选择了一种与罐头肉相距甚远的食物，他们选择了生姜与藜麦。

“我们需要一些东西去令我们继续充满活力，又要为我们提供足够营养，我们早餐可以吃加入新鲜切姜的藜麦粥，午餐就煎姜和藜麦，晚餐就把他们一起炖，多好。”

Pizza （比萨饼、披萨、薄饼）

营养师露西‧琼斯（Lucy Jones）同样不理会我们的“单一食品”规则，她选择了急冻Pizza。

“蕃茄提供了维生素C，也是基本能量、纤维和维生素B；芝士有蛋白质和钙，当然还有大量蔬菜，甚至乎可能有omega-3脂肪酸的凤尾鱼。我可能不会长久生存下去，但我会挺享受这几餐。”

土豆

营养师詹姆斯‧科利尔（James Collier）说，“土豆是一种有人类所需大部分营养的食物，不过营养份量不足，（但如果妥善存放），土豆可以让你维生一段长时间。”

“土豆富含碳水化合物，钾，维生素C，叶酸，镁，蛋白质和一些必需脂肪酸。”

NutritionFacts.org的素食倡议者米高‧格雷格（Michael Greger）也支持土豆，“如果你只吃一种食物，要让你支持几个月甚至一年，那就可能是白土豆，虽然它们不是最健康的食物，你可能会因为缺乏维生素A而失明，甚至发生各种可怕的事，但至少你还能活下去。”

（BBC）